สูตรหมักหมูปิ้งนมสดน้ำตาลปี๊บ และน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด

หมูปิ้งนมสดน้ำตาลปี๊บ ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดี

สวัสดีครับผู้อ่านทุกท่าน กลับมาอีกแล้วสำหรับบทความใหม่จาก ตา-เพชรกรุ๊ปดอทคอม สำหรับวันนี้ผมอยาก พาคุณผู้อ่านทุกท่านมาเข้าครัวจับมีดจุดเตาไฟกันสักหน่อย ในวันนี้ผมขอเสนอเมนู “หมูปิ้งนมสดน้ำตาลปี๊บ กับ น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด” หมูปิ้งถือว่าเป็นเมนูที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยอย่างมาก กินง่ายกินอร่อยกินได้ทุกวัยตั้งแต่เด็กน้อย ถึงผู้ใหญ่วัยเก๋า หมูปิ้งหาซื้อได้ง่ายมีทุกหัวมุมถนน หน้าโรงเรียน ตึกบริษัท สถานีรถไฟฟ้า มีเยอะยิ่งกว่าเซเว่นซะอีก ^^ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบหาง่าย สามารถสร้างรายได้ ลงทุนไม่เยอะ และขายง่าย

วันนี้สูตรหมักหมูปิ้งนมสดน้ำตาลปี๊บ เป็นสูตรหมักที่ผู้เขียนได้ลองทำและกินเอง อร่อยเอง อิอิ แต่ก็อยากจะเอา มาแบ่งปันเพื่อน ๆ ผู้อ่านทุกท่านเผื่อใครจะเอาไปทดลองทำทานดูในบ้านของท่าน หรือทำเพื่อขายสร้างรายได้เสริมสำหรับยุคโควิดตอนนี้ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจนะครับ สามารถปรับสูตรเพื่อให้รสชาติหมูปิ้งของท่านโดดเด่นมากขึ้นก็ได้เช่นกันครับ

ระหว่างรอให้น้ำหมักหมูซึมเข้าเนื้อหมูของเรา เราก็มาเตรียมทำน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดกันก่อนครับ

ขั้นตอนต่อไปเตรียมไม้สำหรับเสียบหมูปิ้ง โดยการนำไม้เสียบไปแช่น้ำเปล่าก่อน เป็นเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อไม่ให้ไม้ดูดความชื้นจากเนื้อหมูหมักของเราและป้องกันการไหม้ขณะย่างบนเตา

เมื่อพักหมูได้ครบเวลาแล้ว นำเนื้อหมูมาเสียบเป็นไม้ ๆ ใช้เนื้อสลับกับมันหมูเพื่อความอร่อยในอัตราส่วน เนื้อหมูหมัก 80% มันหมู 20% จัดแต่งหมูที่เสียบไม้ให้สวยงามได้รูป เวลาปิ้งออกมาจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น หรือถ้า ต้องการเก็บหมูปิ้งเอาไว้สำหรับปิ้งภายหลังสามารถเก็บเนื้อหมูเสียบไม้แล้วเข้ากล่องพลาสติกเก็บเป็นไม้ ๆ และวางแผ่นพลาสติก หรือถุงพลาสติกคั่นระหว่างชั้นเพื่อให้หมูไม่ติดกันและง่ายต่อการใช้ได้ โดยเก็บในช่องฟรีซนะครับ

เมื่อได้หมูปิ้งนมสดน้ำตาลปี๊บของเราอยู่บนไม้เสียบสวยงามแล้ว เราก็นำมาปิ้งบนเตาได้เลย เพื่อน ๆ อาจจะเลือก ใช้ได้ทั้งเตาถ่าน เตาไฟฟ้า หรือเตาย่างแบบใช้แก๊ส เตาแต่ละประเภทก็จะมีข้อดีข้อเสียต่างกันไปในเรื่องความสะดวก ความหอมถ่าน ความฟุ้งของควันมากน้อยต่างกัน สามารถเลือกใช้ได้ตามเหมาะสม ค่อย ๆ ปิ้งใจเย็น ๆ ระหว่างปิ้งสามารถใช้น้ำหมักที่เหลือทาลงบนหมูได้เพื่อเพิ่มความฉ่ำวาว และเตรียมกรรไกรสำหรับตัดแต่งส่วนที่ไหม้ออกด้วยนะครับ

เมื่อปิ้งจนสุกเท่านี้เราก็ได้ หมูปิ้งนมสดน้ำตาลปี๊บ กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด หมูปิ้งฉ่ำ ๆ ทานคู่ข้าวเหนียวร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มแซ่บ ๆ อืม น้ำลายสอเลยทีเดียว และแน่นอนครับเมนูนี้ผู้เขียนเลือกใช้ “น้ำตาลปี๊บตราตุ๊กตาเพชร (สูตรหมักเนื้อสัตว์)” เพราะละลายง่าย และให้ ความกลมกล่อมของรสชาติหมูปิ้งนมสด และน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยฟินเลยหล่ะครับ

บทความนี้ขอจบลงเพียงเท่านี้ บทความหน้าผู้เขียนจะนำเรื่องราวอะไรมาฝากผู้อ่านที่น่ารักทุกคนอีก ฝากติดตามด้วยนะครับ สวัสดีครับ