เคล็ดลับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว สูตรน้ำตาลกรวด

น้ำซุป น้ำสต๊อก น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว น้ำสต๊อกหมู น้ำซุปชาบู น้ำซุปสุกี้ น้ำซุปสูตรน้ำตาลกรวด

สวัสดีครับผู้อ่านทุกท่าน วันนี้ผู้เขียนได้นำเมนูง่ายๆที่เป็นพื้นฐานสำคัญของอาหารหลากหลายเมนูมาแนะนำกันนะครับ สูตรนี้ผู้เขียนได้ทดลองทำทานเองกับสมาชิกในครอบครัวของผู้เขียน คนในครอบครัวผู้เขียนบอกว่า “อร่อยใช้ได้” ทำให้ผู้เขียนรู้สึกมั่นใจขึ้นมาบ้างที่จะเอาสูตรลับสูตรอร่อยมาแบ่งปันให้กับผู้อ่านทุกท่านครับ ^^

สำหรับเมนูน้ำซุปวันนี้สามารถเอาไปใช้ได้กับหลากหลายเมนูเลยทีเดียว ถือว่าทำครั้งเดียวอาจจะใช้เวลามากหน่อย แต่ว่าคุ้มนะครับ เก็บไว้ใช้ประกอบอาหารอื่นๆต่อได้ด้วย ใช้เป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปข้าวมันไก่ เอาไปต้มข้าวต้ม ทำต้มจืด น้ำซุปชาบู น้ำซุปสุกี้ น้ำซุปจิ้มจุ่ม น้ำซุปหมูกระทะ เอาไปทำต้มแซ่บเล้ง หรือเอาไปใช้ผัดผัก และทำได้อีกหลากหลายเมนูเลยครับ

. 

เพียงเท่านี้ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลย เราก็จะได้น้ำซุปสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวหรือเมนูอื่นๆแล้ว เราสามารถแบ่งน้ำซุปออกเป็นถุงๆและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับการใช้ประกอบอาหารในครั้งอื่นๆต่อไปได้ครับ หรือเก็บในถาดทำก้อนน้ำแข็งก็ได้ เราจะได้น้ำซุปเป็นก้อนเล็กๆซึ่งอาจจะนำไปใช้กับเมนูผัดได้อีกด้วยครับ

เคล็ดลับความอร่อยของน้ำซุปของเราสูตรนี้ก็คือ‘น้ำตาลกรวด’นั่นเอง ผู้เขียนเลือกใช้น้ำตาลกรวดมาทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเพราะว่าน้ำตาลกรวดมีลักษณะเป็นก้อนกรวดค่อนข้างใหญ่ ซึ่งช่วยให้ตัวน้ำตาลนั้นค่อยๆละลายอย่างช้าๆ สามารถให้ความกลมกล่อมจากกระดูกเล้งค่อยๆซึมออกมาในน้ำซุป และรสชาติของน้ำซุปค่อยแทรกซึมเข้าไปในเนื้อหมูได้ โดยที่น้ำตาลไม่ละลายเร็วจนความหวานไปรัดตัวเนื้อสัตว์เร็วเกินไป เพื่อเพิ่มความอุมามิให้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวของเราครับ

ผู้เขียนเลือกใช้ ‘น้ำตาลกรวด ตา-เพชร เบอร์4’ ขนาดก้อนไม่ใหญ่ไม่เล็กเกินไป(3-4 ซม.) นอกจากไซส์นี้ ‘น้ำตาลกรวดตา-เพชร’ยังมี5ขนาดให้เลือกใช้ แล้วแต่ความสะดวกและเหมาะสมของประเภทอาหารต่างๆได้เลย สะดวกที่สุดครับ

จบแล้วครับสำหรับบทความ ‘เคล็ดลับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว สูตรน้ำตาลกรวด’ ครั้งหน้าผู้เขียนจะนำเรื่องราวดีดีเกี่ยวกับอาหารมาฝากและแบ่งปันให้ผู้อ่านที่น่ารักทุกคนอีกนะครับ ฝากติดตามและสวัสดีครับ